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羊肚菌怎么吃_羊肚菌制作美味佳肴_哪些人可以吃羊肚菌

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云南人工羊肚菌种植公司+

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  • 云南-昆明
  • 上次登录 2021-07-09
  • 087****55848
  • 张经理 (女士)  

羊肚菌别称羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜、草笠竹等,因其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。是一种珍贵的食用菌和药用菌,用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。因为的资源非常的稀少,所以市场价格极高,现在有了人工种植的羊肚菌,可是市场依然紧缺,因而目前国内羊肚菌的价格依然十分昂贵,具体价格可以咨询:

羊肚菌的营养相当丰富,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。蛋白质来源十分丰富,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。羊肚菌至少含有8种维生素:胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,另方面能加强维生素E的抗氧化作用。因此,上常称它为“健康食品”之一 。

羊肚菌的怎么吃?
1、羊肚菌炖鸡
【材料】童子鸡1只,羊肚菌,姜,葱,红枣,枸杞子,盐,清水。
【做法】①童子鸡洗净,姜切片,葱打成结。②葱姜和鸡注入清水,上锅开煮,羊肚菌用凉水清洗几遍,用温水泡软,把根蒂部分去掉,再清洗几遍,沥干备用,枣和枸杞子泡软。③锅要开时将浮着的血沫撇干净,待锅开后将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内,炖1小时30分钟后调入一点盐即可。
2、红烧羊肚菌
【材料】羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个,豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克。
【做法】①将羊肚菌泡洗干净,火腿、青椒切成菱形片备用。②净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。
3、羊肚菌烧肉
【材料】羊肚菌干品20克,带皮五花肉200克,豌豆苗50克,鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉适量。
【做法】①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。②带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。③油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒,再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
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