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小枣含有丰富的营养物质，是上等的滋补食品。经测定， 100g 鲜枣中含碳水化合物 23.2g 、热量 103kj 、蛋白质 1.2g 、脂肪 0.2g 、粗纤维 1.6g 、钙 41mg 、磷 23mg 、铁 0.5mg 。干制成红果，则 100g 红枣含碳水化合物 50.3—86.9g 、热量 1291.62kj 、蛋白质 2.922g 、脂肪 0.82g 、钙 28.2mg 、磷 12.5mg 及铁 2.6mg 。这些物质都是人体所必需的。此外 100g 干枣中含维生素 C9.2mg ，还含有维生素 P 、维生素 B 、黄酮类物质以及环磷酸腺苷（ GAMP ）等营养成分。枣的药理作用极其广泛，中医认为：枣性平味甘，补脾和胃，益气生津，调营养，解药毒，有保护肝脏、增加肌力、驻颜防衰、抗癌之功效。现代医学表明：红枣对气血不足、贫血、肺虚、咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血症和过敏性紫癫等均有很好的疗效，是被国内外医药界极为重视的营养滋补剂。
