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探秘梅子箐香茶

   2014-05-21 13040
核心提示: “梨花风起正清明,游子寻春半出城……”和着南宋诗人吴惟信的美妙诗句,记者于清明时节来到永德县小勐统镇梅子箐村。与吴惟信的诗境不同,我们此行不是欣赏“梨花”而是探秘当地享誉多年的梅子箐香茶。
探秘梅子箐香茶

“梨花风起正清明,游子寻春半出城……”和着南宋诗人吴惟信的美妙诗句,记者于清明时节来到永德县小勐统镇梅子箐村。与吴惟信的诗境不同,我们此行不是欣赏“梨花”而是探秘当地享誉多年的梅子箐香茶。
“好雨知时节,当春乃发生。”4月,在一场春雨的陪伴下,我们驱车抵达梅子箐云边茶叶专业合作社刚建成的茶叶初制所。据该合作社合伙人李正荣介绍,合作社于今年3月23日成立,共发展社员100多户。和其它合作社一样,梅子箐云边茶叶专业合作社也设立一系列规程,而比较有特点的是该合作社将450斤鲜叶折为1亩茶地,每年每亩补助给社员150元。社员得到补助后,必须对自家茶园进行生态管理,即:茶园内不种玉米、不施化肥,只能施农家肥;鲜叶在设定最低保护价的同时,按市场行情全部由合作社现款收购。交谈中,恰遇槭麻林村民小组的一群妇女前来售卖鲜茶叶,记者凑上去了解情况。
“我的这篮茶叶有19斤,合作社给的价格是每斤13.5元,共卖得256.5元。”年近六旬的赵小所小心翼翼地数着钞票,高兴地告诉记者,“今年茶价好,我家已经卖得6000多元。”赵小所家有6口人管理着8亩茶园,去年她家春茶鲜叶最高价是每市斤7元,最低价仅2元;今年最高价接近30元,最低价应该与去年的最高价持平。赵小所认为,今年全家人的茶叶纯收入应该在2万元以上。热闹的售茶现场,有一位老奶奶正在排队卖茶,引起记者的注意。

她叫杨玉果,今年82岁。由于老人采的茶品相好,合作社给她每市斤16元,10.8斤鲜茶卖得173元。杨玉果笑眯眯地说:“今天,我的儿子媳妇去砍甘蔗了。我随便去茶地里摘了一点,没想到还卖得这么多钱。”一旁的李正荣接过话说,近几年梅子箐茶越来越贵,究其原因是“茶好、味香”,许多人对此也作出这样的分析:首先,这里的茶树树龄大多在百年以上,制成的茶叶耐冲泡、生津快,回味甘醇;第二,全村境内的茶园大多处于喀斯特地貌上,土质疏松,各种有益于人体健康的微量元素丰富,这也许是梅子箐茶独具奇香的原因所在;第三,广东、湖南、上海等外地茶商不断涌入,茶农卖茶从自己找市场转向看哪个商家出价高而坐等售卖,无形中抬高了茶价。据了解,李正荣和朋友鲁南以合作社的形式联手兴建茶叶初制所,其根本目标是稳定鲜茶原料供给。云边茶叶专业合作社成立仅半个多月,就已经向茶农支付鲜叶费193950元。从另一个角度理解,企农抱团合作模式也为村民增加收入提供了坚实保障。李正荣还告诉记者,像他们这样的茶叶初制所全村应该有10几家,收购大户主要集中在梅子箐村民小组。

乘车离开云边茶叶专业合作社,汽车顺着斜坡蜿蜒而上。沿路随处可见男女老少组成的售茶队伍,他们把丰收的喜悦盛满篮筐,把致富的希望托付茶商。

来到村委会所在地的梅子箐村民小组,村支书李光灿带着我们探访梅子箐四组的制茶大户李学高。李学高家有5口人、6亩茶地,他既种茶又收茶、制茶、售茶。记者采访当日,他家自己的茶叶已经售卖6000多元比去年一季春茶增收2000多元;加工销售收购来的茶叶1666市斤,平均卖价每市斤100元,最高单价是150元,毛收入达3万余元。李学高说:“我家茶叶能卖得好价钱,一方面是因为老茶树多,我妈今年83岁,她说她20多岁嫁来时村里的茶就大着了;另一方面是从这里走出大山,在县城工作的干部非常热爱家乡的茶叶,他们给我们的价格是最高的,在他们的宣传推荐下,好多人逐渐喜欢上梅子箐茶。从目前的市场趋势看,我家全年仅茶叶种植、加工的纯收入不会低于6万元。”就古茶树的分布情况,李光灿向记者介绍,正宗的梅子箐茶全村仅有787亩,树龄在百年以上的有500多亩;也就是说,近百年来全村的茶叶新植面积增加很少。

针对这一问题,李光灿讲述了一个至今让当地村民无法解释的奇怪现象:上世纪末本世纪初,全市大力发展高优生态茶园建设,梅子箐也毫无例外地分到几千亩建设任务,但新茶种下后大多没有成活,以至于村民喝的茶绝大多数是老辈子人栽种的。有人认为,这可能是当地的石灰岩结构致使土地“不保水”,新茶也就难以成活了。也有人在铲薅老茶树时发现,一些茶树根部多为沙石而土壤极少。

通过对以上采访素材的归纳概括,梅子箐茶“茶好”的问题基本解决,但其“味香”的特别之处到底在哪里?李光灿建议我们采访一位名叫“小湖南”的外地茶商。

“小湖南”真名叫覃江,40多岁,湖南邵阳人。他来梅子箐村做茶叶生意已经有4、5年时间,由于跟当地村民混得很熟,大家都亲切地叫他“小湖南”。“我是闻着茶香来的,也是专门卖这个香味的。”在村委会院场一见到记者,“小湖南”就打开话匣子,“第一次从朋友那儿品到梅子箐茶,我就被她清雅的蜜香深深迷住。这种蜜香绝无仅有,甚至让我有了放弃经营其它茶叶的念头。”说到梅子箐香茶,“小湖南”对其喜爱之情溢于言表。他打电话让助手送来自己的品茗器具,亲自冲泡香茶让记者品尝并罗列诸多茶道术语。“这种香茶冲泡时出汤要快,第1、2泡——平静、味淡;第3、4泡——厚实、味香,生津、回甘。”“小湖南”边冲茶边介绍,“第8泡以后——味蕾显涩,但香气依然……”

“小湖南”说:“我从3月24日开始就驻扎在梅子箐村,到今天为止已经投入90多万元收购3吨多干茶,同时我还给老百姓预放了定金,让他们把做好的茶叶卖给我。去年,我在这里的毛茶平均收购价格是每市斤40元,今年的收购均价是80元,最高价达到110元。”由于茶叶价格越来越高,“小湖南”最担心收到掺假的梅子箐香茶。为此,他在收茶期间做到不喝酒、不吃水果特别是香蕉,他认为保护好味蕾很重要,这样才能品出真正的梅子箐香茶。

“小湖南”告诉记者,是不是正宗的梅子箐香茶,他靠“先看、后品”的步骤来确认。先看,主要看茶的叶体,假若比其它的茶叶厚实一点,说明是好茶的可能性极大;后品,就是接着运用自备的茶具亲自冲泡赏饮茶叶样品,如果茶汤内透出蜂蜜的香味,那么就可以断定这就是梅子箐香茶。当然,“小湖南”担心茶叶掺假的事情还是时有发生,使这位梅子箐香茶的忠实“粉丝”非常焦虑。陪同记者采访的小勐统镇党委书记李忠高当即表态,以后那种以次充好、以假乱真的茶叶违规经营行为将彻底得到根除,广大茶商和茶友会绝对买到、品到完美、纯正的梅子箐香茶。


 
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