会泽县在做强做大水产养殖业的同时，积极加强水产品质量安全监管，推行健康养殖，加大执法检查，建立可追溯制度，逐步实现质量监管常态化管理，确保广大群众“舌尖”上的安全。
近年来，会泽县依托境内丰富的冷水资源，走“龙头企业+养殖大户+基地”的标准化水产养殖路子，重点发展虹鳟鱼和鲟鱼两条鱼，建成了上村鲟 鱼子酱加工园区和金钟以礼河、待补鹧鸡河、上村野牛河、大井撒依河和迤车迤北沟“四河一沟”为重点的五个冷水鱼产业发展区。全县养殖产量100吨以上的企业6家，其中省市级农业龙头企业1家、市级1家；30吨以上的大户10余户。上半年，水产养殖面积达5.14万亩，同比增2%，实现产量5200吨，产值1.57亿元。
为保障水产品质量安全，该县积极推行水产健康养殖制度，围绕“生态、品牌、市场”三个重点，对虹鳟鱼养殖企业及个体养殖户实施养殖许可制度，并对全县所有从事冷水鱼养殖的人员进行标准化养殖技术培训；建立健全水产品生产企业、合作社、养殖大户渔业生产档案资料，每月定期到养殖场抽查监管一次，督促引导养殖经营单位建立健全养殖记录、用药记录、苗种进场记录、产品销售记录、饲料登记表、禁用渔药记录等一整套水产品质量安全内控措施，并定期抽查生产用药、饲料、饲料添加剂等投入品，全程监管其生产活动；对鲑鳟鱼生产企业、基地进行登记备案，签订产品质量承诺书；实行产品出省报告制度，填写产品出省登记记录，建立产品销售追溯信息，确保产品销售有据可查。该县天邦和滇泽两家水产养殖基地被列为农业部健康养殖示范场，虹鳟鱼生产基地通过了国家无公害农产品生产基地认证，目前正积极申报会泽鲟鳇鱼、鲑鳟鱼、土著鱼三个原良种场认定及建设工作
