佛顶峰山腰采菌子

   日期:2014-09-03 08:40:07     浏览:1399    评论:0    
核心提示:已是雨水的丰沛期,苍山上的野生菌类早已按耐不住蠢蠢欲动了,一朵朵伞一样的菌子春笋般从地上冒出来,然后被有经验的采菌人或端
已是雨水的丰沛期,苍山上的野生菌类早已“按耐不住”“蠢蠢欲动”了,一朵朵伞一样的菌子春笋般从地上冒出来,然后被有经验的采菌人或端上自家餐桌或摆在集市销售。

    野生菌类上市已近两个月。大理州农科院土壤肥料与农业环境监测研究所菌类室,组织人员到漾濞、云龙、剑川、南涧等地收集野生食用菌的菌种资源,从6月份开始,收集了大理州各县市当地特有的野生食用菌菌种资源近30种。而苍山就有70多种野生菌类,多半可食。牛肝菌、见手青、松茸、青头、松毛菌、松萝菌等是比较好的品种,采菌子的人都说,苍山上很难见到鸡枞。松林下,各种菌子躲猫猫一样藏在干枯的松针下。很少见外地人上山采菌子,几乎都是大理本地人,他们从小就知道什么菌子可以吃什么种类的好吃。

    这些野山菌无法人工培育,在自然界完全处于野生状态下,它们通常生长在人迹罕至、海拔2000至4000米左右的深山老林中,需要地形地貌错综复杂的立体气候,当生长环境发生变化或受到外来污染时,野山菌便不能生长甚至消失,从另一种意义上来说,它们也是环境监测小卫士,它们的出现至少证明了环境的生态平衡性良好。云南有着复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,云南食用菌分为20个纲、11个目、35个科、96个属,约250种,占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。

    7月26日,我们也加入了采菌子的行列。

    从大锦盘进入苍山,路上遇到了一个采菌子归来的人,一问得知是大锦盘的村民,名叫周常九。周常九早上6点多就来山上采菌子,10点左右已经下山,准备将菌子拿到市场去卖。他手持翻找菌子用的小耙子,背着一个竹筐,竹筐里覆盖着松针,松针下则是菌子,一看,主要是见手青,白见手和红见手两种,每一朵都挺肥大,两三朵差不多一斤的样子,这些菌子加起来估计2斤左右,“菌子不好采,越来越少了。”“这个拿到市场就是60元一斤”,“常常上山采菌子,等到9月份菌子就不太好采了。”我们提出想买他的菌子,拿出来3朵,周常九说,那就十块一朵吧。

    作为生长在平原的我们,没有见过模样神奇品种奇特的野生菌,一路上各种幻想,脑海里都是小时候看童话书的场景:采蘑菇的小姑娘提着篮子走在森林里,一朵挨一朵的蘑菇调皮地跟小女孩打招呼,小松鼠也跑来凑热闹,只见小姑娘不慌不忙地采了一朵又一朵,篮子满了,她停下来和小松鼠玩耍。

    沿途要经过凤鸣谷养殖场,不时有鸡叫声和狗吠声传来。道路两旁则是绿叶满枝的果树,只是不见果子。随处可见的野生“救军粮”和地石榴露出诱人的神色,可惜还没成熟,走在齐腰深的绿草丛中,满眼都是清新的绿、醉心的绿。和春天的感觉不同,夏天的苍山更丰腴,除了长着野生菌外,树木、花草看起来更有味道,用相机随便捕捉颜色,出来的都是不可复制的美景。

    穿过“凤鸣谷”,就到了松树林。夏天的松林在雨季的抚润下显得格外青翠,地上堆满的干枯松针上不再是油腻腻的了。我们每个人几乎是瞪大了眼睛弯着腰全力寻找,来来回回在松林里打转,却始终不见菌子。不多时,来了一家采菌子的,共五个人,其中年长的男子姓杨,也是大锦盘的村民,他们每人都拎着小竹篮,竹篮里都有收获,眼尖的杨先生在一棵松树下用靶子采到了一朵见手青,我们在此处走过不下3遍,却不知道原来松针下藏着这么个宝贝呢。好不容易采到了几朵小而发黄的菌子,向他们询问,有经验的爸爸说,这种菌子不能吃,兴奋的心情立马变得沮丧。

    又往前走,发现了几朵颜色艳丽的鲜红色的菌子,一个杨姓的太和村村民说,这是红头菌,有毒。近前一看,杨大哥精致的篮子已经躺着几种菌子,有青色的,有红褐色的,也有乳白色的,杨大哥说这几种都是能吃的,但是除了见手青,他叫不出来其他菌子的名字。半路,我们也发现了一种白色的菌子,有柄环,一问,也是一种有毒的菌子。

    一对年过六旬的夫妇已经是当天第二次上山采菌子了,“上午采的已经卖完了”,67岁的老爷爷笑着说,他从框里拿出3个梨,“给你们解渴,这个时节,我们进山采菌子都带着梨。” 

    最终,我们采到了一小朵红见手,努力了一天收获甚微,这枚红见手显得特别袖珍和珍贵,让人爱不释手。往山下走,经过一间护林房。热情的护林员招呼我们坐下休息。两个护林员都姓杨,大锦盘人。其中一个叫杨周林,已经64岁了,他指间夹着烟,指关节粗大,像朋友一样跟我们聊起了他亲历的苍山上有趣的故事。有采菌子的村民归来,都会跟杨周林打声招呼,顺便将竹篮放下来,让杨周林帮忙鉴别一下菌子是否有毒——杨周林在这方面堪称专家,“好多常年经营野生菌的饭店都不一定有他懂菌子”,村民说。他将篮子