今年山药行情自8月份开始一落千丈，出现了往年没有的白菜价，这让山药种植户亏损严重。以白玉山药为例，每亩承包地1200元，再加上人工等费用，共计7850元，每亩成品山药按4000斤计算，种一年山药大约亏损2250元。据了解，近两年，产地铁棍山药价格大都维持在4元左右，白玉山药和九斤黄山药基本保持在2-3元，今年同期价格略低于往年。造成这种现象的原因主要是近年来山药的高利润，导致很多农户扩种、跟种，山药种植面积大增，市场中出现了阶段性的供大于求。
在我国山药品种中，以产地河南焦作的铁棍山药最为优秀。焦作古称怀庆府，所以这里的山药也叫怀山药。怀山药一亩产量不及普通山药的四分之一，但价格却不低，市场售价是普通山药的十倍，一亩地的收益能达到一到两万。
受近期雨雪天气影响，再加上山药库存量减少，山药市场逐步呈现购销两旺的状况。 农产品价低伤农，导致来年种植面积减少，产量下降，进而孕育了下一轮暴涨行情；价格暴涨后吸引农民扩大种植面积，又给暴跌埋下了隐患。目前的山药种植面积已经有所增加，是否会导致未来市场消化不良，还要看后期行情。
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