羊肚菌因其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。是一种珍贵的食用菌和药用菌,用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。但是目前羊肚菌的价格较为昂贵:新鲜的羊肚菌一般在60~80元左右一斤,干羊肚菌一般在800~1000元左右一斤,剪脚羊肚菌一般在1200~1500元左右一斤,等级和市场不同价格也不一样
羊肚菌味道鲜美、营养丰富。根据相关研究测定表明,每100g的干羊肚菌就有:蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖类0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。
羊肚菌的功效作用
1、羊肚菌含有丰富的纯天然无添加的营养成分,利于滋补身体,经常食用羊肚菌有强身健体、提高免疫力的功效。
2、羊肚菌含有的多糖成分,是一种可以抗菌、抗病的活性成分,利于增强身体免疫力、抵抗疲劳、抵抗病、抑制肿瘤等功效。
3、羊肚菌含有丰富的微量元素,对于消除焦虑、提高睡眠质量都有很好的。
4、羊肚菌还有和胃消食、化痰理气的功效,用于治疗消化不良、痰多气短等。