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今年农村猪肉卖一斤多少钱?推测未来价格如何变动

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更新: 2021-04-12 11:42:39
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猪肉含有含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,是餐桌上重要的动物性食品之一。我们都知道今年的猪肉价格普遍偏高,那么,今年农村猪肉多少钱一斤,推测未来价格如何变动,下面我们一起来了解!

一、今年农村猪肉卖一斤多少钱?

农村猪肉和城里猪肉价格基本上是一致的,差别不大,目前猪肉价格在35~40元/斤左右,但是各省之间的价格会有多差异。

2019年11月11日据猪价格网统计全国生猪均价为38.18元/公斤,价格较昨日报价下跌0.86元/公斤,较上周下跌1.38元/公斤。今日猪价涨幅维持在0.07-0.50元/公斤,今日猪价跌幅维持在0.10-1.00元/公斤。今日最高省份:广东省外三元均价为43.15元/公斤;今日最低省份:青海省外三元均价为13.41元/公斤;今日最高城市:广安市外三元均价为47.00元/公斤;今日最低城市:锡林郭勒盟外三元均价为10.00元/公斤。

今日国内生猪均价仍呈下跌态势,且下跌范围有所扩大。今日仅有五个省份出现上涨,其他地区均以下跌或持平态势为主。


二、推测猪肉未来价格如何变动

导致生猪出场价格快速上涨的根本原因是生猪存栏量下降,市场供需矛盾深化。2019年11月以后随着气候转冷以及春节的来临,猪肉消费进入旺季,生猪市场需求增加,将对生猪市场价格起到支撑和提震作用,预计短期内生猪出场价格高位运行的态势将会持续。但是从明年开始,随着我们整个生猪供给逐步恢复,猪肉的供给将会逐渐增加,猪肉的价格将会逐渐回落。


三、猪肉的辨别方法

买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。

1.优质猪肉

优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。


2.次猪肉

次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。


3.劣质猪肉

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。

总的来说,猪肉价格目前是比较贵的,并且短时间内不会有明显的下降趋势,大家可以选择鸡蛋、鸡肉等蛋白食物来替代食之。

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