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云南豆腐皮价格多少钱一斤?豆腐皮怎么吃?

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云南豆腐皮批发网(市场)

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豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。各地对豆腐皮的叫法不甚一致,也叫油皮、腐竹、豆腐衣、豆笋、千张。那豆腐皮价格多少钱一斤?怎么做好吃?做豆腐皮加工成本和利润如何?从长沙马王堆市场了解到,豆皮也有几种的,质量低等的、便宜的只要三块钱一斤就能买到了。

豆腐皮怎么做好吃?

1、凉拌豆腐皮

将豆腐皮切丝,香菜洗净切段,锅内加入水烧开,放入豆腐丝焯水后捞出,加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

2、炒豆腐皮

将豆腐皮切丝,青椒洗净切成丝,葱洗净切段,锅内加入水烧开,放入豆腐丝焯水后捞出,锅内放适量油烧热,放入花椒变色后捞出不用,放入葱段爆香,入豆腐皮丝翻炒,加入盐,少量糖翻炒一会儿,再加入青椒丝稍炒两下,后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

3、鸡块炖豆腐皮

将鸡清洗干净切块,锅内加入水烧开,放入鸡块焯水后捞出,豆腐皮打成结,锅内放适量油,放入鸡块翻炒,再放入葱姜炒出香味,放入八角,酱油,料酒,清水大火烧开转小火炖1小时,放入豆腐结、盐,再炖30分钟,后放入盐,撒上香菜鸡块。

4、鸡块炖豆腐皮

将鸡清洗干净切块,锅内加入水烧开,放入鸡块焯水后捞出,豆腐皮打成结,锅内放适量油,放入鸡块翻炒,再放入葱姜炒出香味,放入八角,酱油,料酒,清水大火烧开转小火炖1小时,放入豆腐结、盐,再炖30分钟,后放入盐,撒上香菜鸡块。

5、豆腐皮汤

将豆腐皮切成菱形片;冬菇用温水发好洗净,冬笋切片备用;胡萝卜洗净切片,汤锅置火上,放入少许豆油,烧热后放入葱、姜末炝锅;加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片,冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸,撇去浮沫;起锅淋入香油即成。

做豆腐皮加工成本和利润如何?

1、豆腐皮根据加工工艺不同,分为厚、中厚和薄的三种,一般薄的都添加了化学添加剂,好不要买太薄的,正常豆腐皮挑起来一般都是中厚以上。薄的市场批发价在3毛钱一张,中厚则要8毛以上,一般都是论斤卖。

2、每斤干黄豆可出干豆腐皮一斤三两以上,厚豆腐皮一斤六两以上。

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