**云南小黄姜的吃法多种多样**,以下是一些常见的吃法: 1. **制成饮品**: - **姜茶**:把小黄姜切成片或丝,放入水中煮沸后小火煮几分钟,加入红糖或蜂蜜调味,制成姜茶。姜茶可以暖身驱寒,尤其适合在寒冷的天气或感冒时饮用。 - **姜奶**:先将小黄姜榨汁,把新鲜的牛奶加热到适当温度(70℃-80℃左右),然后将牛奶快速倒入姜汁中,静置几分钟,牛奶就会凝固成姜奶。姜奶口感滑嫩,有姜的辣味和牛奶的香味,营养丰富。
2. **作为调料用于烹饪**:
- **炒菜**:炒菜时加入小黄姜可以增加菜肴的香味和口感。例如炒肉时,先放入姜片煸炒出香味,再加入肉翻炒,可以去腥增香。炒青菜时加入少许姜丝,也能提升青菜的味道。
- **煲汤**:在炖鸡汤、排骨汤、鱼汤等各种汤品时,放入几块小黄姜,可以去除腥味,使汤更加鲜美。比如炖鸡汤时,将小黄姜与鸡肉一起炖煮,炖出的鸡汤味道浓郁,还有驱寒的功效。
- **腌制**:将小黄姜切成薄片或丝,加入盐、糖、醋等调料腌制,可以制成腌姜片或姜醋,作为开胃小菜食用。
3. **制作甜品**:
- **姜片糖**:把小黄姜洗净去皮切片,用白糖腌制一段时间后,放入锅中翻炒,直到姜片上裹满糖霜,制成姜片糖。姜片糖可以当零食吃,也可以用来泡水喝,有驱寒暖胃的作用。
**云南小黄姜粉的价格因品质、品牌、销售渠道等因素而异**:
- 一般来说,普通的云南小黄姜粉在市场上的价格大概在10-30元一斤。例如在一些电商平台上,普通品质的250克云南小黄姜粉售价在7-15元左右,换算下来一斤的价格约为14-30元。
- 如果是品质较好、经过精细加工或来自特定产地(如罗平)的小黄姜粉,价格可能会更高。例如一些品牌的云南罗平小黄姜粉,200克左右的价格在15-20元,换算下来一斤的价格可能在40-50元。